KYÔKEN MATCHA
Kód: 10826Související produkty
Detailní popis produktu
V 11. století přinesl zenový buddhismus do Japonska práškový zelený čaj – matchu. Od té doby je neoddělitelnou součástí čajového obřadu, jehož filozofie se opírá o klid, soustředění a jednoduchost.
V 16. století vytvořil mnich Sen no Rikyû základy tohoto rituálu: odmítnutí okázalosti, smazání společenských rozdílů, používání obyčejných, dostupných předmětů a jeho vlastní ikonický vynález – misku Raku, jejíž tmavá glazura nechává dokonale vyniknout sytě zelenou barvu matchy.
Tato matcha pochází z oblasti Uji, Wazuka, a je tradičně mletá na žulovém mlýnku, cca. 20 g za hodinu. Sklízí se na jaře a pochází z mimořádně vzácné odrůdy KYOKEN283 (pojmenované podle svého registračního čísla v kjótském výzkumném centru). Tato odrůda tvoří méně než 1 % pěstební plochy v regionu a nabízí jedinečný, výrazný a ovocný aromatický profil.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Matcha |
|---|---|
| Druh čaje: | Matcha |
| Původ: | Japonsko |
| Druh podání: | Teplé, Teplé i studené, Studené |
| Chuť: | Ovoce, Mořské řasy, Umami |
| Země původu: | Japonsko |
| Původ - popis: | Kolébka matchy leží v Uji, v prefektuře Kjóto, kde se umění její výroby předává z generace na generaci. Dnes se matcha vyrábí po celém Japonsku, ale Uji zůstává jejím nejuctívanějším domovem. |
| Množství: | 20g |
| Teplota: | 80°C |
| Doba louhování: | - |
| Čas podávání: | Ráno, během dne. |
| Sběr: | Jaro |
| Klasifikace čaje: | Grand cru |
| Druh čaje: | Matcha |
| Aromatické tóny: | Rostlinné |
| Tip přípravy: | ✓ Naberte 1 až 2 bambusové lopatky (chashaku) matchy. ✓ Prosijte matchu do misky (chawan). ✓ Přilijte 7 cl vody o teplotě 80 °C. Pomocí bambusové metličky (chasen) směs energicky vyšlehejte tam a zpět – nejprve u dna, poté na povrchu – dokud nevznikne jemná pěna. ✓ Vychutnejte si matchu. ✓ Metličku opláchněte pod vodou a nechte ji oschnout na stojánku (naoshi). ✓ Chashaku pouze otřete do sucha, nenamáčejte. |
| Prémiová kvalita: | Ano |
| Ruční sběr: | Ano |
| Nadmořská výška: | 100 - 300m |
| Čajová zahrada: | Oblast Uji, WAZUKA |
| Čistá hmotnost čaje: | 20g |
| Odrůda čaje: | KYOKEN283 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.