Bílé čaje

Bílý čaj je nejvíce ceněným druhem čaje. Jde o vzácný produkt, protože většina produkce pochází z jediné geografické oblasti - čínské provincie Fujian. K výrobě bílého čaje je potřebný pouze drobný zásah lidí.

Příprava
Bílé čaje je nutné připravovat velmi pečlivě. Pokud nejsou správně připraveny, jejich chuť je nevýrazná. Avšak oproti zeleným čajům je jejich výhoda v tom, že při dlouhém louhování netrpí a přehnaně nezhořknou. Bílý čaj se připravuje při nižších teplotách kolem 70°C po dobu 5 minut.