Zelené čaje

Slavný původ zelených čajů lze vysledovat do dvou zemí: Číny a Japonska. Sortiment čajů z těchto dvou zemí se značně liší vzhledem i vůní, ale spojuje je tradice výroby z prvních sklizní (Xin Cha v Číně a Shincha v Japonsku). Zelený čaj je sice často spojován s relaxací, ale pije se také pro lahodné potěšení. Ve světě si svůj věhlas vydobyl právem.

Příprava
Zelené čaje je nutné připravovat velmi pečlivě. Obvykle jsou totiž vyrobeny z mladých výhonků, které jsou náchylné na spálení. Pro čínské čaje je optimální teplota vody 80°C, pro japonské pak 60 - 70°C. Dle druhu čaje se obvykle louhuje 2 - 3 minuty.