Taiwan

Tchaj-wan, malý ostrov ležící přibližně 150 km od čínského pobřeží, má čajovou kulturu postavenou na množství malých, často rodinných farem. Dříve byl znám pod názvem Formosa a po dlouhá léta byl významným centrem produkce černého čaje určeného především pro evropské trhy. Od 50. let 20. století se však preference místních pěstitelů začaly měnit směrem k zeleným čajům. Skutečný zlom nastal v 70. letech, kdy se Tchaj-wan rozhodl zaměřit na kvalitu a specializoval se na výrobu oolongů. Právě ty dnes tvoří téměř veškerou produkci ostrova a jsou považovány za jedny z nejlepších na světě — díky horskému klimatu, pečlivému ručnímu zpracování a hluboké tradici, která se předává z generace na generaci.

Tchajwanské oolongy jsou ceněny pro svou jemnost, květinové tóny, krémovou texturu a schopnost rozvíjet chuť v mnoha nálevech. Jsou symbolem řemesla, které se na ostrově stalo skutečným uměním.