Podzim, období, které zpomaluje čas a otevírá prostor pro klid... Podzim má zvláštní schopnost měnit rytmus dne. Rána jsou chladnější, světlo měkčí, večery delší. Je to období, kdy se člověk přirozeně obrací k věcem, které hřejí, uklidňují a...
Blog
Naše povídání o čaji vám přináší různé tipy jak se vyznat v čajovém světě, jaké má čaj účinky, jak se v létě čajem osvěžit nebo třeba recepty na přípravu různých dobrot s použitím čajových lístků.
Výpis článků
Podzimní čaje
Čaj v kanceláři
Kvalitní čaj Dammann Frères v kanceláři: proč na něm záleží víc, než si většina firem uvědomuje Kancelář je místo, kde vznikají nápady, rozhodnutí, strategie i vztahy. A právě drobné detaily často rozhodují o tom, jak se lidé v práci cítí. Jedn...
Příběh čaje "Le Goût Russe Douchka"
V roce 1935, ve věku 24 let, s veškerou výbavou tvořenou jeho silným charakterem a přirozenou elegancí, začíná Jean JUMEAU-LAFOND svou kariéru ve světě velké hotelové scény, na recepci jednoho z nejkrásnějších palácových hotelů v Německu, Atlantic v ...
Jaké jsou rozdíly mezi přírodní a syntetickou příchutí?
Jaké jsou rozdíly mezi přírodní a syntetickou příchutí v našich čajích? Ve společnosti DAMMANN Frères je proces tvorby a vývoje plně pod kontrolou společnosti. Rozlišit fakta od fikce, dobré od špatného při čtení seznamu ingrediencí není vždy snadné...
Čaj a čokoláda
Pro většinu lidí jsou v dnešní době Velikonoce svátky, které jsou spojeny s probouzením přírody. Již mnoho generací byla vajíčka a později zajíček symboly této jarní obnovy naší planety a nyní jsou základem gurmánských tradic kolem čokolády. Čokol...
Čajové sáčky - šetrně k planetě
Dammann Fréres bere udržitelnost velmi vážně. Proto jsou všechny naše čajové sáčky vyrobené ze 100 % přírodních polymerů - tzv. PLA neboli polylactic acid. PLA se získávají z kukuřice či cukrové třtiny fermentací cukrů či škrobů a následnou polymeriz...
Ochucené čaje? Otázka chuti!
V padesátých letech vytvořil Jean Jumeau-Lafond, majitel Dammann Fréres, čaj s pomerančovou příchutí, aby potěšil svou manželku. Tato směs, dnes známá jako Gout Russe Douchka, si v průběhu let získala na popularitě a byla začátkem renesance moderních...
Správná příprava čaje Matcha
Správná příprava čaje je pro výsledný nápoj klíčová. To platí především pro dokonale krémovou a napěněnou Matchu. K dokonalému výsledku budete potřebovat japonskou misku pro přípravu, tzv. chawan a metličku. Ke správné přípravě patří též chashaku - b...
Druhy čajů &neb jak se v nich vyznat
Zelený, černý, bílý, oolong, pu-erh,... Všechny tyto čaje pocházejí z jedné rostliny - čajovníku čínského, který se pěstuje v subtropickém až tropickém podnebí jako strom či keř na rozlehlých plantážích. Ale jaký je mezi nimi tedy rozdíl? Každý druh ...
Slovníček označování černých čajů
GBOP, GFOP, FTGFOP,... Jen pár příkladů pro označování různé kvality černého čaje. Ale co to vůbec znamená? A je pravda, že čím více písmen, tím kvalitnější čaj? Podívejme se nejprve na třídění čajových lístků a jejich možného využití v nápoji jako ...