V roce 1935, ve věku 24 let, s veškerou výbavou tvořenou jeho silným charakterem a přirozenou elegancí, začíná Jean JUMEAU-LAFOND svou kariéru ve světě velké hotelové scény, na recepci jednoho z nejkrásnějších palácových hotelů v Německu, Atlantic v Hamburku. Velmi rychle se zamiluje do mladé ženy ruského původu, Very WINTERFELDT, která je dcerou majitele hotelu. Ožení se s ní, aniž by tehdy tušil, že tato velká milovnice čaje se chystá sehrát zásadní roli při vzniku jednoho z klenotů kolekce čajů DAMMANN: čaje „Goût Russe Douchka“.
Velká milovnice čaje, Véra JUMEAU-LAFOND, přidává do své šálku Earl Greye plátek pomeranče a tím přináší dotek jemnosti do jeho hladké a delikátní liqueur. Z pozorování tohoto intimního a každodenního gesta se v mysli jejího manžela rodí myšlenka pokusit se o odvážné spojení chutí. Možná proto, že tato tvorba vznikla ze scény domácího života? Ať už to bylo jakkoli, Jean JUMEAU-LAFOND provádí své pokusy nikoli v dílně, kterou společnost tehdy měla v Marais, ale jednoduše v pokoji svých synů Jacquese a Didiera.
Uprostřed místnosti stojí kamna „na která naše babička Charlotte pokládala hrnec s listy eukalyptu, aby pročistila vzduch!“ vzpomíná Didier JUMEAU-LAFOND, současný prezident Dammann Frères, a prázdná dřevěná čajová bedna, která sloužila oběma chlapcům jako noční stolek. Jean ji vezme, naplní ji čajem Earl Grey, který smíchá s pomerančem. „Náš otec si od nás půjčil sbírku pijáků, které postříkal esenciálním olejem z pomeranče. Potom prokládal pijáky a čaj uvnitř bedny. Pamatuji si to, jako by to bylo včera!“
Bedna zůstává několik dní uložená v pokoji jeho synů, přičemž pomerančové vůně se mísí s vůní eukalyptu a vytvářejí pro děti nezapomenutelný svět vůní a chutí. A už tehdy se přirozeně začíná rodit předávání čajové vášně z otce na syny. Po několika dnech, když Jean JUMEAU-LAFOND bednu otevře, zdá se, že pokus je úspěšný. Ochutná čaj a dá ho ochutnat i své ženě. Výsledek je jasný — chuť nálevu je výjimečná a spojení pomeranče, bergamotu a čínského čaje je obzvlášť zdařilé. Na počest své ženy se Jean rozhodne tuto výjimečnou kreaci pojmenovat „Goût Russe Douchka“. Později je čaj podáván rodinné přítelkyni, která byla tehdy ředitelkou jednoho velkého pařížského obchodního domu. Úspěch byl okamžitý. Všichni se doslova předháněli, aby získali „Goût Russe Douchka“.
Pro přípravu čaje „Goût Russe Douchka“ vám doporučujeme použít mírně vroucí vodu (90 °C) a nechat jej louhovat 4 až 5 minut. Plátek pomeranče jako doplněk může jemně podtrhnout harmonickou směs čínských černých čajů s esenciálními oleji bergamotu a pomeranče a s lehkým dotekem esenciálního oleje z citronu.